Cheesecake σε ποτήρι

Ευκολότατο και γευστικότατο γλυκό!Ό,τι πρέπει για φοιτητές και για ξαφνικούς...απρόσκλητους καλεσμένους!!

Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά
Μερίδες: 4-5

Υλικά:

1 πακέτο κρεμώδες τυρί Arla Buko (200 γρ.) [με Φιλαδέλφεια μια χαρά βγαίνει εννοείται]
1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)
½ πακέτο μπισκότα Digestive (120 γρ. περίπου)
1 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη

Μαρμελάδα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση βατόμουρο, φράουλα ή βύσσινο

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα μπισκότα με τα χέρια, τα μοιράζουμε σε 4-5 ποτήρια, ανακατεύουμε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε πάνω από τα μπισκότα. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας με ελάχιστο νερό και βάζουμε από 1 κουταλιά της σούπας πάνω από την κρέμα τυριού.

Και για περισσότερες πληροφορίες: http://www.megatv.com/glykesalximies/default.asp?catid=21930&subid=2&pubid=19393757
Καλή επιτυχία!!

Πίτσα Υπερθέαμα

Απλή, νόστιμη, χορταστική, αφράτη και πέρα για πέρα σπιτική!Οι δικοί σας σίγουρα θα ξετρελαθούν!!Κι ετοιμαστείτε να τα ακούσετε, καθώς...θα χαλάσετε πολλές δίαιτες!!!

Υλικά:

Ζύμη:
400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
ένα φακελάκι μαγιά

Σάλτσα:
πουμαρό
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Από πάνω:
τυρί όποιο θέλετε όπως το θέλετε είτε σε φέτες είτε τριμμένο
φέτα
ντομάτες σε ροδέλες
ζαμπόν
πιπεριά
μανιτάρια
ελιά
ή ό,τι άλλο σας κάνει κέφι

Εκτέλεση:

Πλάθετε όλα μαζί τα υλικά της ζύμης. Μη φρικάρετε είναι πολύ εύκολο και πολύ αγχωλυτικό! Μη διστάσετε να δώσετε μπουνιές στο ζυμάρι, φάπες, να το τραβήξετε απ' τα μαλλιά να το πετάξετε στον αέρα (προαιρετικό, για να μη μείνετε νηστικοί μην το επιχειρήσετε μόνοι αν δεν έχετε κάποιο μπαμπά στο σπίτι!). Αν βέβαια έχετε μίξερ ολα τελειώνουν απλά και πολιτισμένα. Αν το ζυμάρι κολλάει στα χέρια σημαίνει οτι έχει παραπάνω νερό οπότε προσθέστε αλεύρι. Έπειτα το κάνετε μια μπάλα και το αφήνετε να φουσκώσει στο μπολ σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά. Μόλις το δείτε και έχει φουσκώσει απλώνετε το ζυμάρι σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Είτε το ανοίγετε με πλάστη είτε όπως είναι το απλώνετε στο ταψί με τα χέρια. Ανακατεύετε σε ένα μπολάκι τα υλικά της σάλτσας και την απλώνετε στο ζυμάρι. Από πάνω βάζετε το τυρί και έπειτα τα υλικά σας.Προσθέσετε ρίγανη και ελάχιστο πιπέρι στο τέλος πριν τη βάλετε στο φούρνο πάνω από τα υλικά!Την ψήνετε στους 250 βαθμούς και μόλις μυρίσει είναι έτοιμη!!! Καλού κακού ελέγξτε αν είναι από κάτω ψημένη με ένα πιρούνι!
Καλή επιτυχία!!!

Ευγενικός Χορηγός: http://www.sintagespareas.gr/

ΧΙΩΤΙΚΑ Μασουράκια

Ένα πολύ χαρακτηριστικό γλυκό της ΧΙΟΥ, που έχει κάνει θραύση κι έχει κλέψει άπειρες καρδιές!

Υλικά:

750 γραμμάρια κρούστας
1,5 ποτήρι ζάχαρη που ανακατεύουμε με 0,5 ποτήρι νερό ώσπου να δέσει
3 ποτήρια αμύγδαλο ξεφλουδισμένα(ή το παίρνουμε έτοιμο ξεφλουδισμένο ή βράζουμε τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε)
2 ασπράδια χτυπημένα
βανίλια
λεμόνι ξυσμένο
1 κουταλιά λεμόνι στη ζάχαρη (για να μην κρυσταλλιάσει)


Εκτέλεση:

Χτυπάμε το αμύγδαλο στο μπλέντερ.Αναμιγνύουμε τη ζάχαρη με το αμύγδαλο, τα ασπράδια, τη βανίλια και το ξυσμένο λεμόνι και ανακατεύουμε το μίγμα ώσπου να γίνει ομοιογενές. Κόβουμε την κρούστα σε μακρόστενα κομμάτια και βάζουμε το μίγμα στη μέση των μακρόστενων κομματιών. Διπλώνουμε λίγο στα πλάγια το φύλλο και μετά το κάνουμε ρολό-μασουράκι.Το βάζουμε στο φούρνο στους 180ο C για μισή ώρα περίπου και μετά το περιχύνουμε με σιρόπι.Εάν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο αμύγδαλο.

Σημείωση: Αν θέλουμε να τα κάνουμε νηστίσιμα, δε βάζουμε τα ασπράδια.

Καλή επιτυχία!!!!

Σουφλέ Σοκολάτας κ.Γιαννούλας

Υλικά:

250 gr βούτυρο
300 gr κουβερτούρα
1 ποτήρι ζάχαρη
7 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι κοφτό baking powder
1 ½ ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του


Εκτέλεση:

Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κουβερτούρα σε κομματάκια σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Αφήνουμε λίγο το μίγμα εκτός ματιού να κρυώσει (2-3 λεπτά). Ρίχουμε μέσα τους κρόκους χτυπημένους με το μισό κουταλάκι βανίλια ανακατεύοντας συνέχεια. Τα ασπράδια μαζί με το άλλο μισό κουταλάκι βανίλια τα βάζουμε στο μίξερ να ανακατευτούν μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι με το baking powder και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίχνουμε τη μαρέγκα λίγη-λίγη. Λαδώνουμε τη φόρμα και ψήνουμε στος 180°C για 17 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!

Ρυζόγαλο

Εύκολη συνταγή με απλά αγνά υλικά, σχετικά λίγη ζάχαρη και μετά απλά απολαμβάνεις...Βέβαια χρειάζεται προσοχή σε κάποια συγκεκριμένα σημεία, αλλά εντάξει!Όποιος πλένει πιάτα, σπάει κιόλας!Αυτά έχει η κουζίνα!

Πάμε λοιπόν!

ΡΥΖΟΓΑΛΟ
Υλικά
1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
1 1/2 κούπα νερό
1/4 κουταλάκι αλάτι
4 κούπες γάλα
2 κουταλιές κορν φλάουρ
λίγη βανίλια
1/2 κούπα ζάχαρη
κανέλα
Ατομα: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 30'

Εκτέλεση
Βάλτε το ρύζι σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το με λίγο νερό. Βάλτε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά. ΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ρύζι κι ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μέχρι ν' απορροφηθεί όλο το νερό. Στο μεταξύ, χωρίστε 1/4 κούπας γάλα και διαλύστε σ' αυτό το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε επί 20'. Ρίξτε το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου. Κατεβάστε από τη φωτιά και μοιράστε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια. ΄Οταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη κανέλα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε τα μπολάκια με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Ωραία τα λέει η Βέφα, αλλά να δούμε πόσο ωραία θα είναι στην πράξη... Μαζεύουμε όλα τα υλικά στο τραπέζι, αλλά και το βιβλίο που λέει τη συνταγή(όχι απαραίτητα βιβλίο, μπορούμε να την τυπώσουμε και από το Ιντερνετ...), αφού καθαρίσουμε το τραπέζι μας και κάνουμε χώρο!ΠΛΕΝΟΥΜΕ χέρια και ξεκινάμε!

Βάλτε το ρύζι σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το με λίγο νερό.

Βάλτε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά.

΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ρύζι κι ανακατέψτε καλά.

Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μέχρι ν' απορροφηθεί όλο το νερό.(να φύγει όλο το νερό, να βράσει καλά το ρυζάκι μας!) Στο μεταξύ, χωρίστε 1/4 κούπας γάλα και διαλύστε σ' αυτό το κορν φλάουρ και τη βανίλια.

Βράστε το υπόλοιπο γάλα(και περισσότερο γάλα να βάλετε, δεν πειράζει) και ρίξτε το μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε επί 20'.

Ρίξτε το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου.

και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου. (Αν σταματήσετε το ανακάτεμα, την κάτσατε!θα κολλήσει και μετά πάλι από την αρχή!)

Κατεβάστε από τη φωτιά και μοιράστε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια[ίσως και παραπάνω!Εξαρτάται από το μέγεθος των μπολακίων(!)]. ΄Οταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη κανέλα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε τα μπολάκια με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Τρώγεται και ζεστό και κρύο!Πολύ καλή επιλογή ειδικά αν έχεις παιδάκια, αφού βασίζεται στο γάλα, κάτι που είναι απαραίτητο για όλους μας!Καλή επιτυχία και καλή...απόλαυση!

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Αν μη τι άλλο, η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής αποτελεί λατρεία για αρκετούς!Δεν είναι πολύ καλύτερο να είναι κι αυτή made AT home, από το να πάρουμε το άνθος αραβοσίτου Γιώτης και να την κάνουμε έτσι αγνοόντας τι περιέχει μέσα αυτό το άνθος;!Καλά εντάξει, αν δεν έχουμε όρεξη, οκ, είναι μια πολύ καλή εναλλακτική και πολύ νόστιμη!Αλλά γιατί να μην τη φτιάξουμε και μόνοι/ες μας?

Ας δούμε λοιπόν!

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Υλικά
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπα ζάχαρη
4 κροκάδια
2 κούπες γάλα
λίγη βανίλια
2 κουταλιές βούτυρο σε κομματάκια
1 κούπα σαντιγύ (προαιρετικά)
Ατομα: Γίνονται 2 κούπες
Χρόνος προετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 10'

Εκτέλεση
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά τα κροκάδια με 1/4 κούπας γάλα, ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα κι ανακατέψτε καλά. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας ζωηρά. Σιγοβράστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά επί 15'-20', ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να βράσει καλά, για να μη μυρίζει το αλεύρι. Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε τη βανίλια και το βούτυρο. (Αν η κρέμα γίνει σφικτή, αραιώστε την προσθέτοντας λίγο γάλα. Αν γίνει αραιή και δεν πήζει, διαλύστε λίγο ακόμη κορν φλάουρ σε δύο κουταλιές γάλα και προσθέστε το στην κρέμα. Συνεχίστε το βράσιμο, ώσπου να πήξει. Αν η κρέμα σβολιάσει, περάστε την από λεπτή σίτα ή χτυπήστε τη λίγο στο μπλέντερ). Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Για να μην πιάσει κρούστα, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. ΄Οταν κρυώσει εντελώς, ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά μέσα στην κρέμα σαντιγύ(προαιρετικά).Βάλτε τη σε μπολάκια και σερβίρετέ τη κρύα ή χρησιμοποιήστε τη, για να φτιάξετε τούρτες, τρίγωνα, κορνέ ή άλλα γλυκίσματα. Διατηρείται στο ψυγείο 2 ημέρες. Δεν συνιστάται να βάλετε την κρέμα στην κατάψυξη.Εναλλακτικά, αντικαταστήστε το αλεύρι με κορν φλάουρ.

Διαβάσαμε πώς τα λέει η Βέφα μας και τώρα πάμε στην πράξη.Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά-σκεύη στο τραπέζι μας, το οποίο έχουμε καθαρίσει και γενικά έχουμε κάνει χώρο!Στη συνέχεια ακολουθούμε πιστά τη συνταγή!

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά τα κροκάδια με 1/4 κούπας γάλα,

ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα κι ανακατέψτε καλά.

Βράστε το υπόλοιπο γάλα

και ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας ζωηρά.

Σιγοβράστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά επί 15'-20', ανακατεύοντας συνεχώς.
Η κρέμα πρέπει να βράσει καλά, για να μη μυρίζει το αλεύρι. Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε τη βανίλια και το βούτυρο. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Για να μην πιάσει κρούστα, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη.
Εύκολη, ε?Και χρήσιμη και νόστιμη ακόμα και σκέτη!Καλή επιτυχία!

Χαίρεται

Γεια σου λαέ μου!
Είμαι η cookingirl και είμαι καλά!Τώρα είμαι 16,7 ετών αλλά όταν εσύ θα το διαβάζεις αυτό ίσως να είμαι και 106,7 ετών!!
Θέλοντας να μοιραστώ μαζί σου τις προσπάθειές μου για να δημιουργήσω κάτι βρώσιμο ή πόσιμο, δημιούργησα αυτό το blog...
Οι αγαπημένες μου συνταγές είναι της Βέφας Αλεξιάδου, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι είναι και η αγαπημένη μου μαγείρισσα!Η λατρεμένη μου μαγείρισσα είναι η μαμάκα μου, την οποία και ευχαριστώ για τις συμβουλές τις!
Έτοιμος/η να μπούμε στο ψητό;