Ρυζόγαλο

Εύκολη συνταγή με απλά αγνά υλικά, σχετικά λίγη ζάχαρη και μετά απλά απολαμβάνεις...Βέβαια χρειάζεται προσοχή σε κάποια συγκεκριμένα σημεία, αλλά εντάξει!Όποιος πλένει πιάτα, σπάει κιόλας!Αυτά έχει η κουζίνα!

Πάμε λοιπόν!

ΡΥΖΟΓΑΛΟ
Υλικά
1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
1 1/2 κούπα νερό
1/4 κουταλάκι αλάτι
4 κούπες γάλα
2 κουταλιές κορν φλάουρ
λίγη βανίλια
1/2 κούπα ζάχαρη
κανέλα
Ατομα: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 30'

Εκτέλεση
Βάλτε το ρύζι σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το με λίγο νερό. Βάλτε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά. ΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ρύζι κι ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μέχρι ν' απορροφηθεί όλο το νερό. Στο μεταξύ, χωρίστε 1/4 κούπας γάλα και διαλύστε σ' αυτό το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε επί 20'. Ρίξτε το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου. Κατεβάστε από τη φωτιά και μοιράστε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια. ΄Οταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη κανέλα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε τα μπολάκια με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Ωραία τα λέει η Βέφα, αλλά να δούμε πόσο ωραία θα είναι στην πράξη... Μαζεύουμε όλα τα υλικά στο τραπέζι, αλλά και το βιβλίο που λέει τη συνταγή(όχι απαραίτητα βιβλίο, μπορούμε να την τυπώσουμε και από το Ιντερνετ...), αφού καθαρίσουμε το τραπέζι μας και κάνουμε χώρο!ΠΛΕΝΟΥΜΕ χέρια και ξεκινάμε!

Βάλτε το ρύζι σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το με λίγο νερό.

Βάλτε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά.

΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ρύζι κι ανακατέψτε καλά.

Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μέχρι ν' απορροφηθεί όλο το νερό.(να φύγει όλο το νερό, να βράσει καλά το ρυζάκι μας!) Στο μεταξύ, χωρίστε 1/4 κούπας γάλα και διαλύστε σ' αυτό το κορν φλάουρ και τη βανίλια.

Βράστε το υπόλοιπο γάλα(και περισσότερο γάλα να βάλετε, δεν πειράζει) και ρίξτε το μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε επί 20'.

Ρίξτε το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου.

και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου. (Αν σταματήσετε το ανακάτεμα, την κάτσατε!θα κολλήσει και μετά πάλι από την αρχή!)

Κατεβάστε από τη φωτιά και μοιράστε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια[ίσως και παραπάνω!Εξαρτάται από το μέγεθος των μπολακίων(!)]. ΄Οταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη κανέλα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε τα μπολάκια με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Τρώγεται και ζεστό και κρύο!Πολύ καλή επιλογή ειδικά αν έχεις παιδάκια, αφού βασίζεται στο γάλα, κάτι που είναι απαραίτητο για όλους μας!Καλή επιτυχία και καλή...απόλαυση!

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Αν μη τι άλλο, η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής αποτελεί λατρεία για αρκετούς!Δεν είναι πολύ καλύτερο να είναι κι αυτή made AT home, από το να πάρουμε το άνθος αραβοσίτου Γιώτης και να την κάνουμε έτσι αγνοόντας τι περιέχει μέσα αυτό το άνθος;!Καλά εντάξει, αν δεν έχουμε όρεξη, οκ, είναι μια πολύ καλή εναλλακτική και πολύ νόστιμη!Αλλά γιατί να μην τη φτιάξουμε και μόνοι/ες μας?

Ας δούμε λοιπόν!

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Υλικά
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπα ζάχαρη
4 κροκάδια
2 κούπες γάλα
λίγη βανίλια
2 κουταλιές βούτυρο σε κομματάκια
1 κούπα σαντιγύ (προαιρετικά)
Ατομα: Γίνονται 2 κούπες
Χρόνος προετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 10'

Εκτέλεση
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά τα κροκάδια με 1/4 κούπας γάλα, ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα κι ανακατέψτε καλά. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας ζωηρά. Σιγοβράστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά επί 15'-20', ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να βράσει καλά, για να μη μυρίζει το αλεύρι. Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε τη βανίλια και το βούτυρο. (Αν η κρέμα γίνει σφικτή, αραιώστε την προσθέτοντας λίγο γάλα. Αν γίνει αραιή και δεν πήζει, διαλύστε λίγο ακόμη κορν φλάουρ σε δύο κουταλιές γάλα και προσθέστε το στην κρέμα. Συνεχίστε το βράσιμο, ώσπου να πήξει. Αν η κρέμα σβολιάσει, περάστε την από λεπτή σίτα ή χτυπήστε τη λίγο στο μπλέντερ). Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Για να μην πιάσει κρούστα, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. ΄Οταν κρυώσει εντελώς, ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά μέσα στην κρέμα σαντιγύ(προαιρετικά).Βάλτε τη σε μπολάκια και σερβίρετέ τη κρύα ή χρησιμοποιήστε τη, για να φτιάξετε τούρτες, τρίγωνα, κορνέ ή άλλα γλυκίσματα. Διατηρείται στο ψυγείο 2 ημέρες. Δεν συνιστάται να βάλετε την κρέμα στην κατάψυξη.Εναλλακτικά, αντικαταστήστε το αλεύρι με κορν φλάουρ.

Διαβάσαμε πώς τα λέει η Βέφα μας και τώρα πάμε στην πράξη.Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά-σκεύη στο τραπέζι μας, το οποίο έχουμε καθαρίσει και γενικά έχουμε κάνει χώρο!Στη συνέχεια ακολουθούμε πιστά τη συνταγή!

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά τα κροκάδια με 1/4 κούπας γάλα,

ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα κι ανακατέψτε καλά.

Βράστε το υπόλοιπο γάλα

και ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας ζωηρά.

Σιγοβράστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά επί 15'-20', ανακατεύοντας συνεχώς.
Η κρέμα πρέπει να βράσει καλά, για να μη μυρίζει το αλεύρι. Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε τη βανίλια και το βούτυρο. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Για να μην πιάσει κρούστα, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη.
Εύκολη, ε?Και χρήσιμη και νόστιμη ακόμα και σκέτη!Καλή επιτυχία!

Χαίρεται

Γεια σου λαέ μου!
Είμαι η cookingirl και είμαι καλά!Τώρα είμαι 16,7 ετών αλλά όταν εσύ θα το διαβάζεις αυτό ίσως να είμαι και 106,7 ετών!!
Θέλοντας να μοιραστώ μαζί σου τις προσπάθειές μου για να δημιουργήσω κάτι βρώσιμο ή πόσιμο, δημιούργησα αυτό το blog...
Οι αγαπημένες μου συνταγές είναι της Βέφας Αλεξιάδου, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι είναι και η αγαπημένη μου μαγείρισσα!Η λατρεμένη μου μαγείρισσα είναι η μαμάκα μου, την οποία και ευχαριστώ για τις συμβουλές τις!
Έτοιμος/η να μπούμε στο ψητό;